La nostra selezione
Tre oli, tre profili distinti e tre qualità che raccontano il nostro modo di lavorare.
Una storia di famiglia e di qualità, nel cuore dei Monti Iblei
Nel territorio dei Monti Iblei, tra colline soleggiate e paesaggi modellati dal tempo, l’ulivo non è soltanto una coltivazione, ma storia e legame con la terra. Tra i rilievi dell’altopiano ibleo prende forma la storia dell’Azienda Rollo.
Nel 1968 Giovanni Rollo acquistò un podere nell’agro di Chiaramonte Gulfi, da sempre vocato alla produzione di oli pregiati.
Il fondo contava 300 alberi d’olivo e 9.000 viti, immersi in un paesaggio collinare tra i 320 e i 370 metri sul livello del mare, dove altitudine ed escursioni termiche conferiscono caratteristiche uniche alle olive.
Dopo vent’anni di crescita, il figlio Giorgio ne raccoglie l’eredità e, con scelta lungimirante, decide di estirpare il vigneto per dedicarsi esclusivamente all’olivicoltura.
Oggi l’Azienda Rollo si estende su 21 ettari con oltre 2.500 piante, principalmente della varietà “Tonda Iblea”, coltivate in modo estensivo e potate ad “ombrello”. La raccolta è manuale e le olive vengono molite entro 12 ore con estrazione a freddo, nel rispetto del disciplinare della DOP Monti Iblei.
È una storia di famiglia e di passione, fatta di scelte, rispetto per la natura e radici profonde nel cuore della Sicilia.
Il nostro percorso
Dalla terra al frantoio, una storia costruita con coerenza e passione.
Raccolta a mano
I nostri uliveti sono raccolti esclusivamente a mano e le olive vengono spremute entro poche ore dalla raccolta, per garantire freschezza, profumo e qualità eccellente.
Filiera controllata
Seguiamo con attenzione ogni fase produttiva, dalla pianta fino alla bottiglia, applicando controlli rigorosi per offrirti un prodotto sano, autentico e senza compromessi.
Qualità certificata
Curiamo ogni dettaglio, dalla coltivazione degli ulivi alla lavorazione finale, attraverso processi attenti e meticolosi che assicurano standard elevati e costanti nel tempo.
Tradizione e Passione
Da generazioni coltiviamo e trasformiamo le olive nel rispetto del territorio, nel segno delle tradizioni di famiglia e dell’autentica cultura olearia.
Riconoscimenti che dimostrano impegno, qualità e passione.
Riconoscimenti che dimostrano impegno, qualità e passione.
Tra ulivi e frantoio, il percorso del nostro olio.
